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洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃,教你6步腌出脆甜可口的洋姜

来源:未知 责编:彩虹糖 时间:2022-12-06
导读洋姜虽然也叫姜,但是它和生姜是完全不一样的口感和味道,而且生姜一般作为调味料,洋姜一般是腌制之后当小菜吃。说到腌制洋姜,你知道洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃吗?其

洋姜虽然也叫姜,但是它和生姜是完全不一样的口感和味道,而且生姜一般作为调味料,洋姜一般是腌制之后当小菜吃。说到腌制洋姜,你知道洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃吗?其实腌洋姜的方法很简单,几步就能搞定,下面小编就来和大家分享一下腌洋姜的传统方法,有需要的朋友快来看看吧。

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

1、准备材料

花椒15颗左右、食用盐、酱油、陈醋、高度白酒20ml、洋姜2斤、辣椒、大蒜、密封罐。

2、清洗/晾晒洋姜

洋姜买回来之后要先把表面的脏东西洗干净,可以不用去皮,之后放到阴凉通风的地方晾晒一个晚上,或者放到大太阳底下晾晒一个上午,等到表面的水全都晒干,表皮有点脱水发皱的样子就算好了。

3、处理食材

辣椒切成段,大蒜剥皮就好,之后把晾晒好的洋姜和辣椒、大蒜搅拌均匀。

4、熬制酱汁

洋姜腌制的好不好主要就看这个酱汁熬的味道好不好。先煮开一锅水,水量主要看密封罐,水煮开了之后放入花椒粒,煮5分钟左右等花椒的香味全都散发出来,关火,放入适量的盐,酱油,搅拌均匀,放凉,酱汁凉了之后再把醋倒进去搅拌均匀。

5、密封罐消毒

密封罐放到开水里烫两分钟左右,拿出来擦干净,里面最好不要有水。

6、装罐

先将拌好的洋姜放入密封罐,可以切片,之后倒入酱汁,酱汁最好淹过洋姜,密封之前倒入适量白酒,2斤的洋姜,不管多大的密封罐,20ml的高度白酒是要用完的,之后放到阴凉的地方即可。如果把洋姜切了的话,那腌制的时间在半个月左右,没有切的话,那就在一个月左右,反正时间越长,洋姜的味道越好。

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