糖醋里脊是很多人都喜欢吃的一道菜肴，而做这道菜的难点就是在“糖醋汁”的调配上，只要糖醋汁能调配好，那么糖醋里脊就必然好吃。那么今天小编就来告诉你糖醋里脊糖醋汁的比例1:2:3:4:5口诀配方，学会这个口诀之后你就能轻松拿捏这道菜了，下面就一起来学习一下！
糖醋里脊的成功与否，除了选用优质的食材外，糖醋汁的调配也扮演着最为重要的角色。1:2:3:4:5的比例口诀是指食材淀粉、醋、糖、番茄酱和水的比例（1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺水），下面我们就来看看具体的制作方法：
1、首先我们将里脊肉中加入酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟，然后开始调糖醋汁。
2、腌制里脊肉的时间我们就可以来调糖醋汁了，按照1勺淀粉、2勺醋、3勺糖、4勺番茄酱、5勺水的比例，来调制，搅拌均匀即可！
3、在腌制好的里脊肉中打入一个鸡蛋，然后在加入两小勺土豆淀粉和一小勺面粉搅拌均匀，给里脊肉表面均匀地裹上一层浆，就可以放到锅中炸了，再放肉的时候要一条一条地放。炸至定型、熟投后捞出备用。
4、将油温升高至7成热后再将肉条放入锅中复炸，复炸不需要炸太久10秒左右就好了，全部上色即可捞出控油。
5、另起一锅，将提前调好的糖醋汁倒入锅中，中小火将糖醋汁熬至浓稠，放入炸好的里脊肉快速翻炒均匀，这样一盘色香味俱全的糖醋里脊就制作成功了！
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