没吃过螺蛳粉的闻到那个味道都会表现出一脸嫌弃,心想螺蛳粉为什么臭,这能吃吗?其实螺蛳粉里面的臭味是里面的酸笋产生的,酸笋发酵之后会产生这种臭味,而螺蛳粉也因为这个酸笋而得到了“臭”这个代名词。
没有吃过螺蛳粉的话可能不知道螺蛳粉为什么会臭,还以为是里面的螺蛳发出的臭味,不免让人怀疑这真的能吃?其实螺蛳粉的臭味是来自于里面的酸笋,酸笋经过发酵之后会产生的酸臭味,螺蛳粉选用这种臭酸笋也算是给自己“臭”出圈的重要原因。
螺蛳粉其实只是闻起来臭,吃起来是没有臭味的,相反,酸酸辣辣的非常好吃,之所以叫螺蛳粉,是因为汤料由螺蛳熬制而成,螺蛳粉也是一个要么不吃,只要你愿意吃三次,一定会爱上它,夏天的时候嗦粉配上一杯冰可乐,酸辣劲爽,冬天的时候来一碗螺蛳粉麻辣暖心。
螺蛳粉是柳州最具特色的地方小吃,地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,而并不是螺蛳粉本身臭,酸笋是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍”,但懂得欣赏它的内涵的人,就会知道,它是香而不腐的,闻之开胃,想之流涎,吃之打滚 。
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