大闸蟹味道鲜美,很多人都喜欢吃,螃蟹吃起来麻烦,做起来其实很简单的,清蒸螃蟹就是最常见的螃蟹做法,下面小编就为大家介绍一下清蒸螃蟹的做法和步骤,不会下厨的小白也能做的好哦!
1、螃蟹洗净
刚买的螃蟹需要先刷洗干净,螃蟹喜欢打洞,身上会有很多泥沙,而且螃蟹的生长环境无法确定水质的条件,所以一定要清洗干净,毕竟壳子都是需要进嘴的,吃到泥沙那体验感就不行了。
2、上锅
清洗好的螃蟹先放一旁备用,很多人比较不清楚的是到底水开放螃蟹还是冷水放螃蟹,其实是烧开之后再放螃蟹的,锅里烧水,水里面放适量的姜片和小葱,烧开之后锅里放蒸屉,然后放入螃蟹,这里有个小技巧哦,螃蟹肚子朝上可以避免蟹黄流出,在每一个螃蟹的肚子上放置一小片姜,可以有去腥的作用。
3、蒸15-20分钟
上锅之后,先大火蒸5分钟再转小火,转了小火之后根据螃蟹的大小来决定蒸的时间,如果是3两左右的小螃蟹15分钟左右即可,如果是4两以上的大螃蟹就需要20分钟左右,时间到了之后先不要急着打开锅盖,建议闷5分钟再打开,这样可以方便螃蟹骨肉分离。
以上就是最简单的清蒸螃蟹的做法和步骤,应该每一位朋友看过都能学会,快点试一下吧,美味只需20分钟就做好拉!
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